Vitamin A
Entwodui yon fason rapid
Vitamin A gen ladan vitamin A1 ak A2. Vitamin A1 ak A2 yo sanble nan estrikti) Retinol ka sentetize apati beta-karotèn ki sòti nan plant. Anba kataliz β-karotèn-15, 15'-peroksid (bioksijenaz) nan kò a, β-karotèn ka konvèti an de molekil retinaldeyid (ratinal), ak retinaldeyid nan reduktaz. Li redwi an retinol anba aksyon. Se poutèt sa, beta-karotèn yo rele tou vitamin A.
Pwopriyete chimik yo
Vitamin A se yon kristal jòn ki flokonnen oswa yon poud cristalline, ki pa fonn nan dlo ak gliserin, epi ki fonn nan pifò solvan òganik tankou alkòl, etè, idrokarbur ak idrokarbur alojene. Non chimik kò vitamin A a - retinòl se tout-trance 3,7-dimetil-9-(2,6,6-trimetil-1-sikloheksèn-1)-2,4,6,8-nontetraèn-1-òl, ak 4 lyezon doub konjige sou chèn lateral li.
Fonksyon ak efè fizyolojik
Vitamin A se yon vitamin idrosolubl, epi fonksyon fizyolojik li se sitou sou fòm asid retinoyik. Karotèn se yon sous enpòtan nan vitamin A. Vitamin A ki pi byoaktif nan karotèn se beta-karotèn. To absòpsyon nan trip imen an se apeprè yon sizyèm nan to absòpsyon vitamin A. Vitamin A estoke sitou nan fwa a, ki reprezante apeprè 90% a 95% nan kantite total la, epi yon ti kantite estoke nan tisi adipe. Vitamin A jwe yon wòl trè enpòtan nan fonksyon metabolik kò imen an.
