ASPARTAM
Entwodiksyon
Aspartam se yon sik atifisyèl, ki se yon dérivés dipeptid asid amine. Chimis yo te dekouvri li an 1965 pandan y ap devlope medikaman pou ilsè. Li gen avantaj ke li gen yon dòz ki ba, yon gwo dousè, yon bon gou, li ka amelyore gou Citrus ak lòt fwi, li diminye kalori, li pa gen kari, epi li gen mwens toksisite pase sik sentetik atifisyèl tankou sakarin.
Pwopriyete chimik yo
Poud kristalin blan, san odè, dousè fò, dousè pi, dousè 100 ~ 200 fwa sa sikwoz. Pwen fizyon 235 ℃ (dekonpozisyon). Li gen pwopriyete jeneral asid amine yo. Li estab nan kondisyon sèk oswa nan yon seri valè Ph 2 a 5. Li ka idrolize pou pwodui asid amine monomè nan yon solisyon akeuz asid fò.
ITILIZE
Aspartam se yon sentèz asid L-aspartik ak L-fenilalanin. Dipeptid sa a ka absòbe nèt epi metabolize pa kò imen an. Li pa toksik e li pa danjere, li an sekirite e li fyab. Gou a pi e fre. Li gen gou sikwoz, men dousè a se 200 fwa plis pase sikwoz, epi kalori a se sèlman 1/200 sikwoz. Manje regilyèman pa pwodui dan, pa afekte sik nan san, epi li pa lakòz obezite, tansyon wo, maladi kè kowonè. Li lajman ajoute nan divès manje, sou-pwodwi ak tout kalite bwason gazez ak bwason ki gen anpil enèji, epi yo itilize plis pase 4,000 varyete aspartam. Li ka itilize kòm yon aditif manje ak yon edulkoran nourisan ak yon dousè segondè.
